Cerdo picante coreano sencillo al horno

De Kimchimari · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla la salsa de soja y el chile en polvo. Deja reposar unos minutos, o más, mientras cortas el cerdo. Se puede preparar con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de usarla.
2. Corta la panceta o la paletilla de cerdo a contrafibra en lonchas de unos 6 a 8 mm de grosor.
3. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
4. Cubre las lonchas de cerdo con la mezcla de chile y salsa de soja. La mezcla debe quedar espesa y pastosa, así que dedica un par de minutos a cubrir bien todas las piezas.
5. Añade el ajo picado y el maesil cheong (extracto de ciruela verde) a la carne cubierta. Mezcla y masajea bien con las manos.
6. Extiende las piezas de cerdo en una sola capa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno (o papel de aluminio), para que se cocinen de manera uniforme.
7. Hornea a 190 °C (375 °F) durante 10 minutos. Da la vuelta a cada pieza, sube el horno a 200 °C (400 °F) y hornea otros 10 minutos. En un horno pequeño tipo tostadora, la carne puede quedar lista antes: revísala a los 5 minutos aproximadamente y retírala si los bordes empiezan a quemarse.

Resumido del vídeo de Kimchimari. Míralo para los detalles.

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