Porc coréen épicé simple au four

Par Kimchimari · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez la sauce soja et la poudre de piment. Laissez reposer quelques minutes, ou plus longtemps, pendant que vous coupez le porc. Vous pouvez préparer ce mélange à l'avance et le garder au réfrigérateur jusqu'au moment de l'emploi.
2. Coupez le poitrine ou l'épaule de porc à contre-fil en tranches d'environ 6 à 8 mm d'épaisseur.
3. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
4. Enrobez les tranches de porc du mélange piment-sauce soja. Le mélange doit être épais et pâteux : prenez quelques minutes pour bien enrober chaque morceau.
5. Ajoutez l'ail haché et le maesil cheong (extrait de prune verte) au porc enrobé. Mélangez et malaxez bien à la main.
6. Étalez les morceaux de porc en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou de papier alu) pour une cuisson uniforme.
7. Enfournez à 190 °C (375 °F) pendant 10 minutes. Retournez chaque morceau, puis augmentez le four à 200 °C (400 °F) et poursuivez la cuisson 10 minutes. Dans un petit four grille-pain, la viande peut être prête plus tôt : vérifiez après environ 5 minutes et retirez-la si les bords commencent à brûler.

Résumé d'après la vidéo de Kimchimari. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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