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Maiale piccante coreano semplice al forno
Ingredienti
- Pancia di maiale1 lb
- Salsa di soia2 cucchiai
- Peperoncino in polvere2 cucchiai
- Aglio · tritato4 cucchiaini
- Sciroppo di maesil4 cucchiaini
Preparazione
- In una ciotola, mescola la salsa di soia e il peperoncino in polvere. Lascia riposare qualche minuto, o anche di più, mentre tagli la carne di maiale. Puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Taglia la pancetta o la spalla di maiale contro la fibra in fette spesse da 6 a 8 mm circa.
- Preriscalda il forno a 190 °C (375 °F).
- Ricopri le fette di maiale con la miscela di peperoncino e salsa di soia. Il composto dovrebbe essere denso e pastoso, quindi dedica un paio di minuti a ricoprire uniformemente ogni pezzo.
- Aggiungi l'aglio tritato e il maesil cheong (estratto di prugna verde) alla carne ricoperta. Mescola e massaggia bene a mano.
- Disponi i pezzi di maiale in un unico strato su una teglia foderata con carta da forno (o alluminio), così cuociono in modo uniforme.
- Cuoci a 190 °C (375 °F) per 10 minuti. Gira ogni pezzo, poi alza il forno a 200 °C (400 °F) e cuoci per altri 10 minuti. In un forno tostapane piccolo la carne potrebbe essere pronta prima: controllala dopo circa 5 minuti e tirala fuori se i bordi iniziano a bruciare.
Riassunto dal video di Kimchimari. Guardalo per tutti i dettagli.
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