Pasta sencilla con guisantes (pasta e piselli)

De Sip and Feast · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente una olla grande a fuego medio-bajo, añada el aceite de oliva y la cebolla, y cocine hasta que esté blanda, unos 5-7 minutos. Añada los copos de pimiento rojo y cocine 30 segundos más.
2. Añada el agua, la sal y los guisantes y deje que hierva. Una vez hirviendo, aplaste un poco de los guisantes con una cuchara de madera.
3. Añada la pasta, baje el fuego a medio y cueza a fuego lento moderado hasta que esté al dente, removiendo con frecuencia y añadiendo agua si la olla se seca.
4. Cuando la pasta esté al dente y la consistencia sea la adecuada, retire la olla del fuego e incorpore el queso. Sazone al gusto con sal y pimienta, añadiendo un poco más de agua si está seco.
5. Sirva en cuencos con un chorrito de aceite de oliva y abundante Pecorino Romano rallado.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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