Simple curry de crevettes et pois chiches. 🍛

Par Andy Cooks · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Pelez et émincez finement l'échalote. Écrasez puis hachez grossièrement l'ail.
2. Chauffez l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'échalote, l'ail et ¼ de cuillère à café de sel, et faites revenir 1 minute.
3. Incorporez la pâte de curry et remuez encore 1 minute. Augmentez le feu à fort, ajoutez ½ tasse de lait de coco et remuez pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la matière grasse du lait de coco commence à se séparer.
4. Ajoutez les pois chiches égouttés, les crevettes, le reste du lait de coco et le sucre. Portez à frémissement à feu moyen et laissez cuire 4 minutes.
5. Quand les crevettes sont bien cuites, ajoutez le jus de citron vert et la sauce de poisson. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Éteignez le feu, incorporez les jeunes épinards à la sauce et servez.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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