Semplice curry di gamberi e ceci. 🍛

Name: Semplice curry di gamberi e ceci. 🍛
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Scalogno; 2 Aglio, sgusciati; 1 cucchiaio Olio vegetale; 2 cucchiai Curry, pasta; 1 lattina Latte di cocco; 1 lattina Ceci; 12 Gambero, surgelati; 1 cucchiaino Zucchero Demerara; 1 Lime; 1 cucchiaio Salsa di pesce; 1 manciata Spinaci; q.b. Sale

Di Andy Cooks · 20 min

Ingredienti

Scalogno1
Aglio · sgusciati2
Olio vegetale1 cucchiaio
Curry · pasta2 cucchiai
Latte di cocco1 lattina
Ceci1 lattina
Gambero · surgelati12
Zucchero Demerara1 cucchiaino
Lime1
Salsa di pesce1 cucchiaio
Spinaci1 manciata
Saleq.b.

Preparazione

Sbucciate e affettate finemente lo scalogno. Schiacciate e tritate grossolanamente l'aglio.
Scaldate l'olio in un tegame medio a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno, l'aglio e ¼ di cucchiaino di sale, e fate soffriggere per 1 minuto.
Unite la pasta di curry e mescolate per altri 1 minuto. Alzate il fuoco al massimo, aggiungete ½ tazza di latte di cocco e continuate a mescolare per 4-5 minuti, finché il grasso del latte di cocco non inizia a separarsi.
Aggiungete i ceci scolati, i gamberi, il latte di cocco rimasto e lo zucchero. Portate a leggero bollore a fuoco medio e cuocete per 4 minuti.
Quando i gamberi sono ben cotti, unite il succo di lime e la salsa di pesce. Assaggiate e regolate di sale se necessario.
Spegnete il fuoco, incorporate gli spinaci novelli nel sugo e servite.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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