简易虾仁鹰嘴豆咖喱。🍛

作者：Andy Cooks · 20 分钟

食材

步骤

1. 将红葱头去皮切薄片。将大蒜压碎后粗略切碎。
2. 用中火将油在中号平底锅中加热。加入红葱头、大蒜和¼茶匙盐，炒1分钟。
3. 加入咖喱酱再炒1分钟。转大火，加入½杯椰奶，持续搅拌4至5分钟，直到椰奶中的油脂开始分离。
4. 加入沥干的鹰嘴豆、虾仁、剩余的椰奶和糖。中火煮至微沸，再煮4分钟。
5. 待虾仁完全熟透后，加入青柠汁和鱼露。品尝后根据需要调整调味。
6. 关火，将嫩菠菜拌入酱汁中，即可上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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