简易酸面团英式松饼

作者：Bigger Bolder Baking

食材

步骤

1. 前一天，在大碗中将活性酸种面种、牛奶和微温的蜂蜜搅拌均匀。
2. 慢慢加入面粉搅拌，直到形成面团，然后停止搅拌。
3. 用保鲜膜和厨房毛巾盖好，放在微凉的室温下静置12至16小时。
4. 第二天，将盐和小苏打混合后撒在面团表面。
5. 在撒了面粉的台面上用手拉伸折叠面团约5分钟，揉至面团成光滑的球，可以轻松擀开且不粘手。
6. 盖好面团静置约20分钟。
7. 将面团擀至约1.25厘米厚，用3英寸（约7.5厘米）的模具切出12个松饼坯。
8. 将松饼坯放在撒了面粉或粗粒小麦粉的烤盘上，彼此留出一点空隙。松散地盖好，醒发约45分钟。
9. 用中小火加热大号不粘锅或铁板，如担心粘连可薄薄涂一层油或黄油。
10. 每次放入3至4个松饼坯，盖上锅盖煎约4至5分钟，直到表面变干、底部金黄。
11. 翻面后不盖盖子继续煎约3至4分钟，至两面金黄。其余松饼坯依此操作。
12. 完全放凉后再切开食用。室温下可保存3天，也可冷冻保存6周。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。

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