Dal toor simple

Par Swasthi's Recipes · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez les toor dal dans une passoire sous l'eau courante en les frottant avec les doigts. Égouttez bien, puis mettez-les dans un bol avec de l'eau fraîche et le curcuma.
2. Placez le bol dans la cocotte-minute et couvrez le bol et la cocotte. Cuisez à feu moyen pendant 3 sifflements, ou 10 minutes dans un Instant Pot. Attendez que la pression retombe avant d'ouvrir.
3. Écrasez légèrement les lentilles avec une louche, un presse-purée ou un fouet, jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse sans eau séparée. Si vous avez cuit sous pression, ajoutez 3/4 de tasse d'eau chaude pour obtenir la texture voulue.
4. Pour le tadka : faites chauffer le ghee ou l'huile dans une petite casserole. Ajoutez les graines de moutarde, le cumin et le piment rouge, et attendez qu'elles éclatent.
5. Ajoutez le hing, les feuilles de curry, le gingembre, l'ail et le piment vert. Faites revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail embaume.
6. Ajoutez le piment rouge en poudre, les tomates hachées et le sel. Laissez cuire jusqu'à ce que les tomates fondent et deviennent pulpeuses.
7. Quand la graisse se sépare des tomates, ajoutez 1/4 de tasse d'eau et laissez-la s'évaporer.
8. Versez le tadka sur le dal et mélangez bien. Ajoutez la coriandre si vous le souhaitez, et rectifiez le sel.
9. Servez chaud avec du riz ou des roti, avec du jus de citron si vous le souhaitez. Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur ; réchauffez jusqu'à ébullition avec un peu d'eau.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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