Empty My Fridge
Dal di toor semplice
Ingredienti
- Toor dal1 tazza
- Curcuma¼ cucchiaini
- Ghee o olio2 cucchiai
- Seme di senape½ cucchiaini
- Cumino¾–1 cucchiaino
- Peperoncino secco2–3
- Asafetida¼ cucchiaini
- Curry1 rametto
- Aglio3
- Peperoncino1–2
- Pomodoro1 tazza
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Coriandolo2 cucchiai
Preparazione
- Sciacquate il toor dal in uno scolapasta sotto acqua corrente, strofinandolo con le dita. Scolate bene, poi mettetelo in una ciotola con acqua fresca e la curcuma.
- Appoggiate la ciotola nella pentola a pressione e coprite sia la ciotola sia la pentola. Cuocete a fuoco medio per 3 fischi, oppure 10 minuti in Instant Pot. Attendete che la pressione scenda prima di aprire il coperchio.
- Schiacciate leggermente il dal con un mestolo, uno schiacciapatate o una frusta, finché diventa denso e cremoso senza acqua in superficie. Se avete usato la pentola a pressione, aggiungete 3/4 di tazza di acqua calda per ottenere la consistenza giusta.
- Tempera: scaldate il ghee o l'olio in un pentolino. Aggiungete i semi di senape, il cumino e il peperoncino rosso, e aspettate che i semi scoppiettino.
- Aggiungete l'hing, le foglie di curry, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino verde. Friggete per 1-2 minuti, finché l'aglio profuma.
- Aggiungete il peperoncino in polvere, i pomodori tritati e il sale. Cuocete finché i pomodori si disfano e diventano morbidi.
- Quando il grasso si separa dai pomodori, aggiungete 1/4 di tazza di acqua e cuocete finché evapora.
- Versate la tempera sul dal e mescolate bene. Aggiungete il coriandolo, se lo usate, e regolate di sale.
- Servite caldo con riso o roti, con succo di limone se volete. Gli avanzi si conservano in frigorifero per 2 giorni; riscaldateli fino a bollore con un goccio d'acqua.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.