简易图尔扁豆

作者：Swasthi's Recipes · 35 分钟

食材

步骤

1. 把toor dal放入滤网，在流动的水下用手搓洗。沥干后放入碗中，加入清水和姜黄。
2. 把碗放进压力锅，盖好碗和锅。中火压力烹煮3声哨响；如用Instant Pot，则烹煮10分钟。等压力降下后再开盖。
3. 用汤勺、捣碎器或打蛋器轻轻压碎豆子，直到变得浓稠绵滑、没有渗出水分。如果是压力煮的，加入3/4杯热水调整稠度。
4. 调味油：小锅中加热酥油或油。放入芥末籽、孜然和干红辣椒，等籽粒噼啪作响。
5. 加入阿魏、咖喱叶、姜、蒜和青辣椒。炒1至2分钟，直到大蒜散发香味。
6. 加入红辣椒粉、切碎的番茄和盐。煮至番茄化开变软。
7. 待油脂从番茄中析出，加入1/4杯水，煮至水分蒸发。
8. 将调味油倒入豆子中拌匀。如需要可加入香菜，并按口味调整盐量。
9. 趁热配米饭或印度薄饼食用，可按喜好挤入柠檬汁。剩菜可冷藏保存2天，食用时加少许水加热至冒泡。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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