Einfaches Sandwichbrot

Von Sally's Baking Recipes · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib das warme Wasser, die warme Milch, die Hefe und den Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine mit Knethaken. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Butter, Salz und 1 Tasse Mehl hinzufügen. 30 Sekunden auf niedriger Stufe verrühren, den Schüsselrand abschaben, eine weitere Tasse Mehl hinzufügen und auf mittlerer Stufe verrühren, bis alles größtenteils vermischt ist (eventuell bleiben Butterstückchen).
3. Das restliche Mehl hinzufügen und auf mittlerer Stufe kneten, bis sich der Teig löst und sich vom Schüsselrand zieht, etwa 2 Minuten. Ohne Küchenmaschine mit einem großen Holzlöffel oder Silikonspatel mischen.
4. 5 bis 8 volle Minuten in der Maschine oder von Hand auf einer leicht bemehlten Fläche kneten. Wird der Teig klebrig, jeweils 1 Teelöffel Mehl hinzufügen, nur so viel wie nötig; er sollte weich und leicht klebrig bleiben.
5. Probe machen: Ein Fingerdruck, der langsam zurückfedert, zeigt an, dass der Teig fertig ist. Für den Fenstertest eine golfballgroße Portion so dünn ziehen, dass Licht durchscheint, ohne zu reißen; reißt sie, weiter kneten.
6. Eine große Schüssel einfetten, den Teig hineinlegen und wenden, damit er überall Fett abbekommt. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Eine Kastenform (23 × 13 cm bzw. 9 × 5 Zoll) einfetten.
8. Den Teig zusammendrücken, um die Luft zu entfernen. Auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem etwa 20 × 38 cm großen Rechteck ausrollen, zu einer 20 cm langen Rolle aufrollen und in die Form legen.
9. Locker abdecken und gehen lassen, bis er etwa 2,5 cm (1 Zoll) über den Formrand ragt, etwa 1 Stunde.
10. Den Backofengrill tiefer einhängen und den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen.
11. 32 bis 36 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Bräunt sie zu schnell, locker mit Alufolie abdecken (etwa nach 20 Minuten). Fertig ist das Brot, wenn die Mitte mit einem Thermometer 90–93 °C (195–200 °F) anzeigt oder beim Klopfen hohl klingt.
12. Ein paar Minuten in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen, dann herauslösen und aufschneiden, oder ganz auskühlen lassen, bevor man es schneidet.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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