Pão de forma simples

Por Sally's Baking Recipes · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Na tigela da batedeira com gancho de massa, misture a água morna, o leite morno, o fermento e o açúcar. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.
2. Adicione a manteiga, o sal e 1 xícara de farinha. Bata em velocidade baixa por 30 segundos, raspe as laterais da tigela, acrescente mais 1 xícara de farinha e bata em velocidade média até quase incorporar (podem restar pedaços de manteiga).
3. Adicione o restante da farinha e bata em velocidade média até a massa se juntar e desgrudar das laterais, cerca de 2 minutos. Sem batedeira, misture com uma colher de pau grande ou espátula.
4. Sove na batedeira ou à mão, sobre uma superfície levemente enfarinhada, por 5 a 8 minutos completos. Se a massa grudar, adicione 1 colher de chá de farinha por vez, só o necessário; ela deve ficar macia e levemente pegajosa.
5. Teste a massa: se, ao apertá-la com o dedo, ela voltar devagar, está pronta. Para o teste da janela, estique um pedaço do tamanho de uma bola de golfe até a luz passar sem rasgar; se rasgar, continue sovando.
6. Unte uma tigela grande, coloque a massa e vire para untar todos os lados. Cubra e deixe crescer em lugar morno por 1 a 2 horas, até dobrar de volume.
7. Unte uma forma de pão de 9×5 polegadas (23×13 cm).
8. Desinfle a massa. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra-a em um retângulo de cerca de 8×15 polegadas (20×38 cm), enrole formando um rolo de 8 polegadas (20 cm) e coloque na forma.
9. Cubra frouxamente e deixe crescer até ficar cerca de 1 polegada (2,5 cm) acima da borda da forma, por cerca de 1 hora.
10. Abaixe a grade do forno e pré-aqueça a 350 °F (177 °C).
11. Asse por 32 a 36 minutos, até dourar por cima. Se o topo escurecer rápido demais, cubra frouxamente com papel alumínio (por volta dos 20 minutos). Está pronto quando o centro marcar 195–200 °F (90–93 °C) no termômetro digital, ou soar oco ao bater.
12. Deixe esfriar alguns minutos na forma sobre uma grade, depois desenforme e fatie, ou deixe esfriar por completo antes de cortar.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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