信德式Koki饼食谱 | 10分钟早餐食谱 | 快速制作信德Koki | Chef Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 10 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中放入全麦面粉、印度澄清黄油和盐，用手搓匀，直到面粉在握成拳时能保持形状。
2. 加入藏茴香籽、石榴籽粉、青辣椒、洋葱、孜然籽、黑胡椒粉和香菜，轻轻揉捏，让洋葱析出水分。
3. 分批加水，将面团揉成一团，不必用力揉；面团应较硬且不平整。
4. 将面团分成6等份，揉成粗略的圆球，盖好，同时将平底锅（塔瓦）用大火加热。
5. 把一个面球压平，擀成约1厘米厚的厚饼，边缘可以自然裂开。
6. 冬天若面团太硬，可先在热锅中将面球侧面煎几秒钟，再擀开。
7. 用撒了干面粉的小刀在饼上划口子。
8. 用小火烙，先不加酥油，直到一面出现金黄色斑点，翻面以同样方式烙另一面。
9. 两面都出现褐色斑点后，加入酥油，煎至两面酥脆。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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