Empty My Fridge
Köstliches Sindhi-Hammelcurry
Zutaten
- Öl · Öl¼ Tassen
- Clove4–5
- Peppercorn1 TL
- Black cardamom2–3
- Bay leaf3
- Onion · gehackt2
- Saltnach Geschmack
- Mutton1 kg
- Cilantro · grob gehackt, fein gehackt2–3 EL + 1 EL
- Turmeric · Pulver1 TL
- Chili powder1 EL
- Coriander seed · Pulver1 ½ EL
- Tomate · fein gehackt7
- Chili pepper3
- Fenugreek · zerdrückt1 EL
Zubereitung
- Das Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen. Nelken, schwarze Pfefferkörner, schwarzen und grünen Kardamom, Lorbeerblätter, Zwiebeln und Salz hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln goldgelb sind.
- Das Hammelfleisch mit Knochen und die gehackten Korianderblätter zugeben und 1 Minute anbraten.
- Kurkuma, 1 EL Degi-Chilipulver und 1 1/2 EL Koriandergepulver hinzufügen und 1 Minute garen.
- Die fein gehackten Tomaten, Salz und das frische Tomatenpüree zugeben und garen, bis sich das Öl von der Soße absetzt.
- 1/4 Tasse Wasser zur passenden Konsistenz, die grünen Chilis und den Deckel hinzufügen. 7–8 Pfiffe unter Druck garen, bis das Fleisch gut durch ist.
- Die gehackten zarten Korianderstängel unterrühren.
- Mit den zerriebenen getrockneten Bockshornkleeblättern verfeinern und gut vermengen.
- In eine Servierschüssel geben, mit einem Korianderzweig garnieren und heiß mit Roti servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.