Delicioso curry de cordero sindhi

De Ranveer Brar · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una olla a presión. Añade los clavos, los granos de pimienta negra, el cardamomo negro, el cardamomo verde, las hojas de laurel, la cebolla y la sal, y sofríe 3-4 minutos hasta que la cebolla esté dorada.
2. Añade el cordero con hueso y las hojas de cilantro picadas, y sofríe 1 minuto.
3. Añade la cúrcuma, 1 cucharada de chile rojo en polvo Degi y 1 cucharada y media de cilantro en polvo, y cocina 1 minuto.
4. Añade el tomate muy picado, la sal y el puré de tomate fresco, y cocina hasta que el aceite se separe de la salsa.
5. Añade 1/4 de taza de agua para ajustar la consistencia, los chiles verdes y tapa. Cocina a presión durante 7-8 silbidos hasta que la carne esté bien cocida.
6. Añade los tallos tiernos de cilantro picados y mezcla bien.
7. Termina con las hojas de fenogreco secas trituradas y mezcla bien.
8. Pasa a una fuente de servir, decora con una ramita de cilantro y sirve caliente con roti.

Resumido del vídeo de Ranveer Brar. Míralo para los detalles.

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