Délicieux curry d'agneau sindhi

Par Ranveer Brar · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile dans une cocotte-minute. Ajoutez les clous de girofle, les grains de poivre noir, la cardamome noire, la cardamome verte, les feuilles de laurier, les oignons et le sel, puis faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
2. Ajoutez la viande d'agneau avec les os et les feuilles de coriandre hachées, puis faites revenir 1 minute.
3. Ajoutez le curcuma, 1 c. à soupe de piment rouge Degi en poudre et 1 1/2 c. à soupe de coriandre en poudre, puis faites cuire 1 minute.
4. Ajoutez les tomates finement hachées, le sel et la purée de tomates fraîches, puis faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare de la sauce.
5. Ajoutez 1/4 de tasse d'eau pour ajuster la consistance, les piments verts, puis couvrez. Faites cuire sous pression 7 à 8 sifflements jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
6. Ajoutez les tiges de coriandre tendres hachées et mélangez bien.
7. Terminez avec les feuilles de fenugrec sèches émiettées et mélangez bien.
8. Dressez dans un plat de service, décorez d'une branche de coriandre et servez chaud avec du roti.

Résumé d'après la vidéo de Ranveer Brar. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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