Empty My Fridge
Costine singole grigliate alla brace
Ingredienti
- Costine baby back2
- Killer hogs hot rub¼ tazze
- Zucchero di canna½ tazze
- Miele¼ tazze
- Salsa di soia¼ tazze
- Salsa hoisin¼ tazze
- Salsa Sriracha2 cucchiai
- Aceto di vino di riso2 cucchiai
- Zenzero · tritato finemente1 cucchiaio
- Olio di sesamo2 cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · in scaglie1 cucchiaino
- Cipollotto · tritato2
Preparazione
- Rimuovete la membrana dal retro di ogni rack, poi tagliate ogni placca in singole ossa.
- Condite le costine su tutti i lati con la rub piccante.
- Preparate un barbecue a carbone (kettle) per la cottura indiretta con il cestello di carbone Vortex.
- Disponete le costine sul bordo esterno della griglia, lontano dal calore diretto.
- Cuocete per 90 minuti, girando a metà cottura, finché la temperatura interna non raggiunge circa 200°F (93°C).
- In una ciotola, mescolate zucchero di canna, salsa di soia, salsa hoisin, miele, sriracha, zenzero, olio di sesamo, fiocchi di peperoncino e cipollotti.
- Spennellate ogni costina con la salsa e cuocete per 5 minuti. Giratele, spennellate con la salsa rimanente, cuocete altri 5 minuti, quindi toglietele dalla griglia.
- Guarnite con il cipollotto tenuto da parte prima di servire.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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