Siniya

Von The Cooking Foodie · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 225 °C (450 °F) vorheizen.
2. Die Aubergine mit einer Gabel einstechen, auf ein Backblech legen und 40 bis 50 Minuten rösten, bis sie weich ist und beim Berühren zusammenfällt. Abkühlen lassen.
3. Inzwischen 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel darin leicht goldgelb anbraten und beiseitestellen.
4. Die Aubergine schälen (oder das Fruchtfleisch herauslöffeln), so viele Kerne wie möglich entfernen und die Flüssigkeit abgießen.
5. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Aubergine, die angebratene Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Paprika, Sumach und die gehackte Petersilie gut vermengen.
6. In einer Schüssel den rohen Tahini, das Wasser und den Zitronensaft glatt verrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
7. Die Fleischmischung in einer 1 cm dicken Schicht in die Auflaufform drücken.
8. 10 Minuten backen. Herausnehmen, die Tahini-Sauce über das Fleisch gießen und gleichmäßig verteilen, mit Pinienkernen bestreuen und weitere 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben.
9. Die Siniya aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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