Siniya

De The Cooking Foodie · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 225 °C (450 °F).
2. Pinchar la berenjena con un tenedor, colocarla en una bandeja de horno y asar durante 40 a 50 minutos, hasta que esté blanda y se hunda al tocarla. Dejar enfriar.
3. Mientras tanto, calentar de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, saltear la cebolla picada hasta que esté ligeramente dorada y reservar.
4. Pelar la berenjena (o sacar la pulpa con una cuchara), quitar todas las semillas posibles y escurrir el líquido.
5. En un bol grande, mezclar la carne picada, la berenjena, la cebolla salteada, la sal, la pimienta, el comino, la cúrcuma, la canela, el pimentón, el zumaque y el perejil picado hasta integrar bien.
6. En un bol, batir el tahini crudo, el agua y el zumo de limón hasta obtener una textura suave, añadiendo más agua si hace falta.
7. Presionar la mezcla de carne en la fuente para horno formando una capa de 1 cm.
8. Hornear durante 10 minutos. Sacar, verter la salsa de tahini sobre la carne y extenderla uniformemente, espolvorear con piñones y volver al horno otros 10 a 15 minutos.
9. Sacar la siniya del horno, espolvorear con perejil picado y servir.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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