Siomai : la meilleure recette de shumai à l'huile pimentée à l'ail

Par Panlasang Pinoy · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le porc, les crevettes, l'oignon, la carotte, l'oignon vert et l'œuf. Bien mélanger, puis ajoutez le Knorr liquide, l'huile de sésame, le sel et le poivre noir. Continuez de mélanger jusqu'à répartition homogène.
2. Ajoutez la fécule de maïs petit à petit selon besoin ; elle absorbe l'humidité du mélange.
3. Tapissez le cuiseur-vapeur de feuilles de cuisson, disposez les siomai dessus et cuisez à la vapeur 20 à 30 minutes.
4. Préparez l'huile à l'ail et au piment : hachez l'ail et le piment thaï au robot. Versez 1 1/2 tasse d'huile de cuisson dans un wok, ajoutez l'ail et les piments hachés avec l'anis étoilé et les feuilles de laurier. Faites cuire à feu le plus doux 30 à 45 minutes en remuant progressivement.
5. Ajoutez le vinaigre, le sucre roux, le sel et la sauce d'huître. Poursuivez la cuisson 3 minutes.
6. Retirez l'anis étoilé et les feuilles de laurier.
7. Disposez les siomai dans un plat, nappez d'huile à l'ail et au piment, et servez avec une sauce de soja et de calamansi.

Résumé d'après la vidéo de Panlasang Pinoy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilOignonOeufOignon vertCarotteSucre brunCrevettePorc haché