Pescado al vapor con jengibre crujiente

De RecipeTin Eats · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C (400 °F, 180 °C con ventilador).
2. Ponga sobre la encimera un trozo de papel de aluminio de 25 cm (10") y encima un trozo de papel de horno un poco más pequeño. Coloque el pescado sobre el papel.
3. Espolvoree una pizca pequeña de sal y pimienta blanca a ambos lados del pescado. Rocíe cada filete con 1/2 cucharadita de sake.
4. Doble el papel alrededor del pescado para formar un paquete y envuélvalo con el papel de aluminio.
5. Coloque los paquetes en una bandeja y hornee durante 12 minutos, o hasta que el pescado alcance 55 °C (130 °F) en el centro o se desmenuce al abrirlo.
6. Abra cada paquete sobre un plato y doble los bordes hacia abajo para formar una barquita. Deje reposar 3 minutos.
7. Mientras el pescado reposa, caliente el aceite de cacahuete en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté caliente.
8. Cubra el pescado con cebolleta, jengibre y guindilla. Rocíe con salsa de soja y aceite de sésamo, y luego vierta el aceite caliente por encima para que chisporrotee. Sirva de inmediato.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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