Pesce al vapore croccante allo zenzero

Di RecipeTin Eats · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F, 180°C ventilato).
2. Stendi un foglio di alluminio da 25 cm (10") sul piano di lavoro e sopra mettine uno di carta da forno leggermente più piccolo. Appoggia il pesce sulla carta.
3. Cospargi ogni lato del pesce con una piccola presa di sale e pepe bianco. Irrora ogni filetto con 1/2 cucchiaino di sake.
4. Chiudi la carta intorno al pesce a formare un pacchetto, poi avvolgilo nell'alluminio.
5. Disponi i pacchetti su una teglia e cuoci per 12 minuti, o finché il centro del pesce non raggiunge 55°C (130°F) o la polpa non si sfalda quando la apri.
6. Apri ogni pacchetto su un piatto e piega i lati verso il basso a formare una "barchetta". Lascia riposare per 3 minuti.
7. Mentre il pesce riposa, scalda l'olio di arachidi in un pentolino a fuoco medio finché non è caldo.
8. Ricopri il pesce con cipollotto, zenzero e peperoncino. Irrora con salsa di soia e olio di sesamo, poi versa sopra l'olio caldo così da farlo sfrigolare. Servi subito.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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