Empty My Fridge
Peixe no vapor com gengibre crocante
Ingredientes
- White fish2 x 180 g
- Sake1 colher de chá
- Salt
- White pepper
- Scallion½ xícara
- Ginger2 colheres de sopa
- Chili pepper1 colher de sopa
- Molho shoyu2 colheres de chá
- Sesame oil2 colheres de chá
- Peanut oil2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F, 180 °C com ventilação).
- Coloque sobre a bancada um pedaço de papel-alumínio de 25 cm (10") e, por cima, um pedaço de papel-manteiga um pouco menor. Coloque o peixe sobre o papel.
- Polvilhe uma pitada pequena de sal e pimenta-branca dos dois lados do peixe. Regue cada filé com 1/2 colher de chá de saquê.
- Dobre o papel em volta do peixe para formar um pacote e embrulhe-o no papel-alumínio.
- Coloque os pacotes em uma assadeira e asse por 12 minutos, ou até que o peixe atinja 55 °C (130 °F) no centro ou se desfaça em lascas ao ser aberto.
- Abra cada pacote sobre um prato e dobre as laterais para baixo, formando um barquinho. Deixe descansar por 3 minutos.
- Enquanto o peixe descansa, aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira pequena em fogo médio até ficar quente.
- Cubra o peixe com cebolinha, gengibre e pimenta. Regue com molho de soja e óleo de gergelim e, em seguida, despeje o óleo quente por cima para que chie. Sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.
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