Poulet grillé croustillant à la sauce poivre et ail

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites des entailles dans les filets de poulet et réservez.
2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, le sel, la poudre d'ail et la poudre de poivre noir.
3. Ajoutez le poulet, enrobez bien, couvrez et laissez mariner 30 minutes.
4. Dans une poêle en fonte avec de l'huile, faites griller le poulet avec sa marinade à feu moyen, 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson complète. Réservez.
5. Dans la même poêle avec de l'huile, faites revenir l'ail haché, puis ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
6. Ajoutez la farine et faites cuire 1 minute.
7. Ajoutez l'eau et mélangez bien.
8. Ajoutez la pâte de piment vert, le sel, le sucre brun, le poivre noir concassé, la sauce soja et la sauce soja foncée. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux 1 à 2 minutes. Réservez.
9. Dans un wok, faites chauffer l'huile, faites frire l'ail haché et les piments rouges thaïs tranchés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
10. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien.
11. Ajoutez le poivre noir concassé, la poudre de bouillon de poulet et le persil haché, puis mélangez bien.
12. Faites chauffer une plaque chauffante, ajoutez le beurre et laissez-le fondre.
13. Ajoutez le riz frit, les légumes, la purée de pommes de terre, le poulet et la sauce à l'ail et au poivre, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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