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嗞嗞作响的蒜香胡椒烤鸡
食材
- 鸡肉3
- 酱油1 汤匙
- Sirka（醋）1 汤匙
- Namak 盐 ¼ 茶匙或适量
- Lehsan 大蒜粉1 茶匙
- Kali mirch 黑胡椒粉½ 茶匙
- 植物油1–2 汤匙 + 1 汤匙 + 1–2 汤匙
- 切碎的 lehsan 大蒜3 ½ 汤匙
- 切碎的 pyaz 洋葱¼ 杯
- 精緻麵粉
- 水 2½ 杯或按需
- Hari mirch 青辣椒酱2 汤匙
- Namak 盐 ½ 茶匙或适量
- 红糖
- 现磨 kali mirch 黑胡椒1 汤匙
- 黑豆油1 汤匙
- 辣椒 · 切片2–3
- 盐
- 压碎的 kali mirch 黑胡椒½ 茶匙
- Chicken stock · 粉1 茶匙
- 欧芹 · 切碎1–2 汤匙
- Makhan（黄油）1 汤匙
步骤
- 在鸡肉片上划几刀，备用。
- 在碗中混合酱油、醋、盐、蒜粉和黑胡椒粉。
- 加入鸡肉片，充分裹匀，盖上盖子腌制30分钟。
- 铸铁锅内加油，中火将鸡肉连同腌料煎烤5至6分钟（每面），直至熟透。备用。
- 在同一口锅中加油，炒香蒜末，再加入洋葱末炒至半透明。
- 加入面粉，炒1分钟。
- 加入水，搅拌均匀。
- 加入青辣椒酱、盐、红糖、现磨黑胡椒碎、酱油和老抽，搅拌均匀，小火煮1至2分钟。备用。
- 炒锅中加油，将蒜末和切片的泰国红辣椒炒至微黄。
- 加入煮好的米饭，翻炒均匀。
- 加入现磨黑胡椒碎、鸡粉和欧芹碎，拌匀。
- 加热铁板，放入黄油使其融化。
- 加入炒饭、蔬菜、土豆泥、鸡肉和蒜香黑椒酱，即可上桌。
根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。
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