Tofu vegano alla piastra (素铁板豆腐)

Di WoonHeng · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare il soon tofu a dischi spessi o nelle forme desiderate, maneggiandolo con delicatezza perché è fragile.
2. Rosolare le fette di tofu senza olio in una padella antiaderente calda finché non si forma una sottile crosta, poi aggiungere un filo d'olio e cuocere fino a doratura su entrambi i lati. Mettere da parte.
3. In una padella antiaderente calda, sbriciolare il tofuompatto schiacciato e cuocere finché non diventa leggermente giallognolo, poi aggiungere un filo d'olio e cuocere fino a doratura.
4. Aggiungere i funghi e la carota tritati e cuocere finché i funghi non diventano profumati.
5. Versare la salsa di soia e l'acqua, quindi condire con la salsa 'ostrica' vegana e il pepe bianco.
6. Portare a ebollizione vigorosa e cuocere ancora un minuto finché la salsa non si riduce leggermente.
7. Assaggiare e regolare di sale se necessario, poi unire la maizena sciolta per addensare la salsa. Trasferire in una ciotola.
8. Scaldare una padella di ghisa o per fajita da 10 pollici con un filo d'olio. Versare l''uovo' vegetale in modo da coprire tutta la padella.
9. Quando l''uovo' è quasi rappreso, aggiungere il tofu e ricoprirlo con la salsa.
10. Cuocere per circa un altro minuto e servire caldo con riso.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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