素铁板豆腐

作者：WoonHeng · 30 分钟

食材

步骤

1. 将嫩豆腐切成厚圆片或喜欢的形状，因为它很脆弱，需轻拿轻放。
2. 在加热的不粘锅中不加油干煎豆腐片，直到表面形成薄薄的一层外壳，然后淋少许油，煎至两面金黄。盛出备用。
3. 在加热的不粘锅中放入压碎的硬豆腐，炒至微微发黄，再淋少许油，炒至金黄色。
4. 加入切碎的香菇和胡萝卜，炒至香菇散发香味。
5. 加入生抽和水，再用素蚝油和白胡椒粉调味。
6. 大火煮至沸腾，再煮一分钟，使汤汁略微收浓。
7. 品尝并按需调味，然后淋入水淀粉勾芡使酱汁浓稠，盛入碗中备用。
8. 将10英寸铸铁或墨西哥卷饼煎锅加热，淋少许油，倒入素蛋液铺满整个锅底。
9. 蛋液快凝固时，放入豆腐并将酱汁浇在豆腐上。
10. 再煮约一分钟，趁热配米饭食用。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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