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Pollo al cidro di mele in padella
Ingredienti
- Sale1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · macinato½ cucchiaini
- Cannella · macinato½ cucchiaini
- Noce moscata · macinato½ cucchiaini
- Timo · essiccato, per guarnire½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle1 lb
- Burro2 cucchiai
- Zucchero di canna1 cucchiaio
- Mela2 tazze
- Scalogno · tritato⅓ tazze
- Sidro⅓ tazze
Preparazione
- Scaldate una padella grande da 30 cm a fuoco medio.
- Mescolate 3/4 di cucchiaino di sale con coriandolo, cannella, noce moscata, timo secco e pepe nero. Strofinate la miscela di spezie su entrambi i lati delle cosce di pollo.
- Versate un filo d'olio nella padella calda e fatelo roteare per rivestire. Aggiungete il pollo e cuocete 5 minuti, giratelo, poi cuocete altri 5 minuti o finché la temperatura interna non raggiunge almeno 74 °C (165 °F). Trasferite il pollo su un piatto e copritelo leggermente.
- Aggiungete il burro nella stessa padella e fatelo sciogliere roteando la padella. Unite lo zucchero di canna, le fette di mela e gli scalogni, quindi spolverizzate con il restante 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete mescolando di tanto in tanto per circa 5 minuti, finché le mele non iniziano ad ammorbidirsi.
- Versate il sidro di mele e cuocete mescolando di tanto in tanto per circa 5 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
- Rimettete il pollo nella padella e cuocete per 2 minuti. Spegnete il fuoco, versate il composto di mele sul pollo e guarnite con timo e rosmarino freschi, se volete.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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