Korokke à la poêle

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen, faire dorer la chapelure panko, puis réserver.
2. Hacher grossièrement l'oignon et réserver.
3. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les mettre dans un bol, couvrir de film étirable et passer au micro-ondes 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écraser avec un presse-purée et assaisonner de sel et poivre.
4. Chauffer 1 c. à café d'huile dans une poêle en fonte à feu moyen et faire revenir le poulet haché pendant quelques minutes.
5. Ajouter l'oignon haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis assaisonner de sel et poivre.
6. Ajouter la purée de pommes de terre et bien mélanger, puis ajouter le lait et mélanger. Pour une préparation plus souple, ajouter du lait, 1 c. à soupe à la fois. Éteindre le feu.
7. Aplatir la surface du mélange de pommes de terre, parsemer de chapelure dorée et arroser de sauce tonkatsu.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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OignonLaitPommes de terrePoulet hachéChapelure Panko