Vergiss die Lebkuchenmänner und back stattdessen diese Lebkuchen-Cupcakes

Von Sugar Spun Run · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine Muffinform für 12 Stück mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Natron, Backpulver, Salz und die Gewürze (Ingwer, Zimt, Muskat, Piment und Nelken) verquirlen.
3. Die geschmolzene Butter und das Öl zugeben und gut verrühren. Der Teig kann etwas trocken wirken, aber das gesamte Mehl muss angefeuchtet sein.
4. Die Melasse unterrühren und gut vermischen.
5. Ei, Eigelb und Vanille hinzufügen und gründlich unterrühren.
6. Das heiße Wasser einrühren, bis der Teig glatt ist, dann die saure Sahne unterrühren, bis der Teig gleichmäßig ist; dabei Schüsselrand und -boden abkratzen.
7. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen, etwa drei Viertel voll. In der Mitte des Ofens bei 175 °C (350 °F) 18 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber oder mit feuchten Krümeln herauskommt.
8. 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen, bevor glasiert wird.
9. Für die Glasur Frischkäse, Butter, hellen braunen Zucker, Vanilleextrakt bzw. Vanillepaste, Zimt und Salz cremig und glatt schlagen.
10. Bei niedriger Stufe nach und nach den Puderzucker unterrühren, bis er vollständig eingearbeitet und die Creme glatt ist.
11. Die Glasur auf die abgekühlten Cupcakes streichen oder spritzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Spun Run. Schau es dir für die Details an.

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