Lascia stare gli omini di pan di zenzero e prepara questi cupcake allo zenzero

Di Sugar Spun Run · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175°C (350°F) e foderata uno stampo da muffin da 12 con pirottini di carta.
2. In una ciotola capiente, sbatti farina, zucchero di canna, bicarbonato, lievito, sale e spezie (zenzero, cannella, noce moscata, pimento, chiodi di garofano).
3. Aggiungi il burro fuso e l'olio e mescola bene. Il composto può sembrare un po' asciutto, ma tutta la farina deve essere bagnata.
4. Incorpora la melassa e mescola bene.
5. Unisci l'uovo, il tuorlo e la vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Aggiungi l'acqua molto calda e mescola fino a renderlo liscio, poi incorpora la panna acida finché il composto non è uniforme, raschiando i lati e il fondo della ciotola.
7. Distribuisci il composto nei pirottini, riempiendoli per circa tre quarti. Cuoci al centro del forno a 175°C (350°F) per 18 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito o con qualche briciola umida.
8. Lascia raffreddare nello stampo per 10-15 minuti, poi trasferisci su una griglia e lascia raffreddare completamente prima di glassare.
9. Per la glassa, lavora con le fruste il formaggio spalmabile, il burro, lo zucchero di canna chiaro, la pasta di vaniglia (o l'estratto), la cannella e il sale fino a ottenere una crema liscia e soffice.
10. A bassa velocità, aggiungi gradualmente lo zucchero a velo fino a incorporarlo completamente e ottenere una glassa liscia.
11. Spalma o decora con la sac à poche la glassa sui cupcake raffreddati.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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