Empty My Fridge
Esqueça os bonecos de gengibre e faça estes cupcakes de gengibre
Ingredientes
- Flour1 ⅓ xícara
- Brown sugar10 colheres de sopa
- Baking soda¼ colher de chá
- Baking powder¾ colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Ginger · moído1 ½ colher de chá
- Cinnamon · moído1 ¾ colher de chá
- Nutmeg · moído¼ colher de chá
- Allspice · moído¼ colher de chá
- Clove · moído¼ colher de chá
- Avocado⅓ xícara
- Butter · derretido0,83 xícara
- Molasses⅓ xícara
- Egg1
- Vanilla · pasta3 ½ colheres de chá
- Muito quente ou água¼ xícara
- Sour cream⅓ xícara
- Cream cheese8 oz
- Sugar3 ½ xícaras
- Cobertura
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F) e forre uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas de papel.
- Em uma tigela grande, bata a farinha, o açúcar mascavo, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal e as especiarias (gengibre, canela, noz-moscada, pimenta-da-jamaica e cravo).
- Adicione a manteiga derretida e o óleo e misture bem. A massa pode ficar um pouco seca, mas toda a farinha deve estar umedecida.
- Acrescente a melado e misture bem.
- Incorpore o ovo, a gema e a baunilha até ficar bem misturado.
- Adicione a água bem quente e mexa até a massa ficar lisa; depois incorpore o creme azedo até a massa ficar uniforme, raspando as laterais e o fundo da tigela.
- Divida a massa entre as forminhas, enchendo cerca de três quartos de cada. Asse no centro do forno a 175 °C (350 °F) por 18 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo ou com migalhas úmidas.
- Deixe esfriar na forma por 10 a 15 minutos, depois passe para uma grade e deixe esfriar completamente antes de cobrir com cobertura.
- Para a cobertura, bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar mascavo claro, a pasta de baunilha (ou o extrato), a canela e o sal até ficar lisa e cremosa.
- Em velocidade baixa, acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro até incorporar totalmente e a cobertura ficar lisa.
- Espalhe ou use um saco de confeitar para cobrir os cupcakes já frios.
Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.
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