Gigot d'agneau braisé lentement | Comment faire un gigot d'agneau rôti

Par Vincenzo's Plate · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 220 °C (428 °F).
2. Salez et poivrez généreusement le gigot des deux côtés.
3. Faites 3 incisions régulièrement espacées dans le gigot. Enfoncez dans chaque incision une gousse d'ail, du romarin et du basilic, des deux côtés.
4. Chauffez généreusement de l'huile d'olive extra vierge dans une grande cocotte profonde à feu moyen pendant environ une minute. Saisissez le gigot jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 3 minutes de chaque côté, couvercle posé sur la cocotte.
5. Pendant la saisie, coupez les carottes, le céleri et l'oignon en gros morceaux et ajoutez-les dans la cocotte.
6. Ajoutez le romarin et la sauge ainsi que les gousses d'ail restantes.
7. Dissolvez un cube de bouillon dans de l'eau tiède, ou utilisez un bouillon liquide, pour obtenir une grande tasse de bouillon de poulet, et versez-la dans la cocotte.
8. Salez et poivrez une dernière fois le gigot et les légumes, couvrez et enfournez à 120 °C (250 °F) pendant 3 heures, en retournant le gigot après 1 h 30 et en arrosant le tout de son jus.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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