慢炖羊腿 | 如何制作烤羊腿

作者：Vincenzo's Plate · 240 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（428°F）。
2. 在羊腿两面充分撒上盐和黑胡椒。
3. 在羊腿上均匀划3刀。在每个切口的两面塞入一瓣蒜、一些迷迭香和罗勒，并用手指压实。
4. 中火在大而深的锅中倒入足量特级初榨橄榄油，加热约一分钟。将羊腿每面煎至微微金黄，约3分钟，煎时盖上锅盖。
5. 羊腿煎的同时，把胡萝卜、芹菜和洋葱切成大块，加入锅中。
6. 加入迷迭香、鼠尾草和剩余的蒜瓣。
7. 用一块鸡汤块溶于温水中，或使用液体高汤，制成一大杯鸡汤，倒入锅中。
8. 在羊腿和蔬菜上再撒一次盐和黑胡椒，盖上锅盖，以120°C（250°F）烤3小时，1.5小时后翻面，并将锅中汤汁浇在羊腿上。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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