Empty My Fridge
Schmorauflauf Steak Diane
Zutaten
- Öl2 EL
- Beef · gehackt1 ½ kg
- Flour3 EL
- Salt½ TL
- Black pepper · gemahlen½ TL
- Onion · geschält und gehackt1
- Garlic · geschält und fein gehackt4 Zehen
- Tomate · Paste2 EL
- Brandy4 EL
- Worcestershire sauce1 EL
- Beef stock1 l
- Chestnut mushroom · in Scheiben geschnitten300 g
- Cornstarch1 EL
- Cream120 ml
- Parsley · grob gehackt
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
- Das Öl in einem großen Bräter bei starker Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Hähnchen...
- Die Hitze auf mittel reduzieren, die Zwiebel hinzufügen und weitere 3-4 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie weich wird.
- Knoblauch und Tomatenmark einrühren und 1 weitere Minute garen. Dann Brandy oder Whisky, Worcestershiresauce, Rinderbrühe und Champignons hinzufügen.
- Gut umrühren und dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen. Aufkochen lassen, erneut umrühren, mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden im Ofen garen, bis das Rindfleisch zart ist.
- In der letzten Stunde einige Male nachsehen und einen großzügigen Schuss kochendes Wasser oder Brühe hinzufügen, falls der Auflauf trocken aussieht.
- Sobald das Rindfleisch zart ist, aus dem Ofen nehmen. Für eine dickere Sauce die Speisestärke-Anrührung einrühren.
- Die Sahne einrühren, dann mit der gehackten Petersilie und einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.
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