Empty My Fridge
Carne cozida lentamente no forno ao estilo Steak Diane
Ingredientes
- Óleo2 colheres de sopa
- Beef · picado1 ½ kg
- Flour3 colheres de sopa
- Salt½ colher de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- Onion · descascado e picado1
- Garlic · descascado e picado finamente4 dentes
- Tomate · pasta2 colheres de sopa
- Brandy4 colheres de sopa
- Worcestershire sauce1 colher de sopa
- Beef stock1 l
- Chestnut mushroom · fatiado300 g
- Cornstarch1 colher de sopa
- Creme de leite120 ml
- Parsley · picado grosseiramente
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 160 °C (com ventilação).
- Aqueça o óleo em uma panela grande de cozimento em fogo alto.
- Misture a carne picada com a farinha, o sal e a pimenta, depois adicione à panela e cozinhe por 6 a 8 minutos, virando com frequência, até dourar por todos os lados.
- Reduza o fogo para médio, adicione a cebola e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, mexendo com frequência, até começar a amolecer.
- Misture o alho e a purê de tomate e cozinhe por mais 1 minuto; depois adicione o conhaque ou uísque, o molho Worcestershire, o caldo de carne e os cogumelos.
- Misture bem, raspando os resíduos grudados no fundo da panela. Deixe ferver, mexa novamente, tampe e leve ao forno por 3 horas, até a carne ficar macia.
- Na última hora, verifique algumas vezes e acrescente um bom jato de água fervente ou caldo se a receita parecer seca.
- Quando a carne estiver macia, retire do forno. Se quiser um molho mais espesso, misture a mistura de amido de milho.
- Misture o creme de leite e finalize com a salsinha picada e uma pitada de pimenta-do-reino preta.
Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.
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