Rindfleisch-Kokoscurry aus dem Slow Cooker

Von Kitchen Sanctuary · 480 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Slow Cooker auf hoch vorheizen.
2. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 1½ Esslöffel des Öls in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Rindfleisch etwa 6–8 Minuten leicht anbraten, falls nötig in zwei Portionen.
4. Das angebratene Rindfleisch mit einem Schaumlöffel in den Slow Cooker geben.
5. Das restliche ½ Esslöffel Öl in die Pfanne geben, die Hitze auf mittel reduzieren und Zwiebel und rote Paprika 4–5 Minuten weich dünsten.
6. Knoblauch, Ingwer, Currypaste und den zerbröselten Brühwürfel hinzufügen, umrühren und 1–2 Minuten garen.
7. Tomaten, Tomatenmark, Zucker und Kokosmilch hinzufügen. Umrühren, aufkochen lassen und dann in den Slow Cooker gießen und noch einmal umrühren.
8. Abdecken und 5–6 Stunden auf hoch oder 7–8 Stunden auf niedrig garen.
9. Optional: Falls die Sauce noch angedickt werden muss, die Mischung aus Speisestärke und kaltem Wasser nach und nach unterrühren, bis die Sauce dick genug ist.
10. Über Reis servieren und mit Koriander garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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