Curry de bœuf au lait de coco en mijoteuse

Par Kitchen Sanctuary · 480 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer la mijoteuse à feu vif (position haute).
2. Assaisonner le bœuf avec le sel et le poivre.
3. Chauffer 1 cuillère à soupe et demie d'huile dans une grande poêle à feu vif. Saisir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 6 à 8 minutes, en deux fois si nécessaire.
4. Transférer le bœuf saisi dans la mijoteuse à l'aide d'une écumoire.
5. Ajouter la demi-cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle, baisser à feu moyen et faire cuire l'oignon et le poivron rouge 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
6. Ajouter l'ail, le gingembre, la pâte de curry et le cube de bouillon émietté ; remuer et cuire 1 à 2 minutes.
7. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre et le lait de coco. Remuer, porter à ébullition, puis verser dans la mijoteuse et remuer encore.
8. Couvrir et cuire 5 à 6 heures en position haute ou 7 à 8 heures en position basse.
9. Facultatif : si la sauce doit être épaissie, verser peu à peu le mélange de fécule de maïs et d'eau froide en remuant jusqu'à obtenir la consistance voulue.
10. Servir sur du riz, parsemé de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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