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Curry di manzo al cocco in slow cooker
Ingredienti
- Olio di girasole2 cucchiai
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Manzo1 ½ kg
- Cipolle · pelato e tritato1
- Peperone · grossolanamente tritato2
- Aglio · pelato e tritato finemente4 spicchi
- Zenzero · tritato finemente2 cucchiaini
- Curry · pasta2 cucchiai
- Beef stock1
- Pomodoro · tritato finemente, pasta400 g + 2 cucchiai
- Zucchero2 cucchiaini
- Latte di cocco400 ml
- Amido di mais3 cucchiai
- Coriandolo · tritato
- Riso
- Naan
Preparazione
- Preriscaldare la slow cooker a temperatura alta.
- Condire la carne con sale e pepe.
- Scaldare 1 cucchiaio e mezzo di olio in una padella capiente a fuoco alto. Rosolare la carne finché non è leggermente dorata, circa 6–8 minuti, in due riprese se necessario.
- Trasferire la carne rosolata nella slow cooker con una schiumarola.
- Aggiungere il mezzo cucchiaio di olio rimasto nella padella, abbassare a fuoco medio e cuocere cipolla e peperone rosso per 4–5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungere aglio, zenzero, pasta di curry e il dado di manzo sbriciolato; mescolare e cuocere per 1–2 minuti.
- Unire i pomodori a pezzi, la passata di pomodoro, lo zucchero e il latte di cocco. Mescolare, portare a ebollizione, poi versare nella slow cooker e mescolare ancora.
- Coprire e cuocere per 5–6 ore a temperatura alta oppure 7–8 ore a temperatura bassa.
- Facoltativo: se la salsa va addensata, versare lentamente la miscela di amido di mais e acqua fredda mescolando, finché non si raggiunge la consistenza desiderata.
- Servire sul riso, cosparso di coriandolo.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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