Empty My Fridge
Curry de carne bovina com coco na panela de cozimento lento
Ingredientes
- Sunflower oil2 colheres de sopa
- Salt½ colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Beef1 ½ kg
- Onion · descascada e picada1
- Bell pepper · picada grosseiramente2
- Garlic · descascado e picado finamente4 dentes
- Ginger · picado finamente2 colheres de chá
- Curry · pasta2 colheres de sopa
- Beef stock1
- Lata de tomates picados finamente400 g
- Tomate · pasta2 colheres de sopa
- Sugar2 colheres de chá
- Coconut milk400 ml
- Cornstarch3 colheres de sopa
- Cilantro · picado
- Rice
- Pão naan
Modo de preparo
- Pré-aqueça a panela de cozimento lento em alta.
- Tempere a carne com o sal e a pimenta.
- Aqueça 1½ colher de sopa do óleo em uma panela grande em fogo alto. Doure a carne até ficar levemente dourada, cerca de 6–8 minutos, em duas porções se necessário.
- Transfira a carne dourada para a panela de cozimento lento com uma escumadeira.
- Adicione a ½ colher de sopa restante de óleo à panela, reduza o fogo para médio e cozinhe a cebola e o pimentão vermelho por 4–5 minutos, até amolecerem.
- Adicione o alho, o gengibre, a pasta de curry e o cubo de caldo esfarelado, mexa e cozinhe por 1–2 minutos.
- Adicione os tomates, o extrato de tomate, o açúcar e o leite de coco. Mexa, deixe ferver e despeje na panela de cozimento lento; mexa mais uma vez.
- Tampe e cozinhe por 5–6 horas em alta ou 7–8 horas em baixa.
- Opcional: se o molho precisar engrossar, misture aos poucos a mistura de amido de milho com água fria até o molho ficar bem espesso.
- Sirva sobre arroz, coberto com coentro.
Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.
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