Empty My Fridge
Côtes de bœuf braisées à la mijoteuse avec sauce riche
Ingrédients
- Huile1 c. à s.
- Côte de bœuf4
- Oignon · pelé et haché1
- Ail · pelé et émincé finement3 gousses
- Vin rouge240 ml
- Beef stock640 ml
- Thym · séché1 c. à c.
- Tomate · pâte1 c. à s.
- Sucre1 c. à c.
- Feuille de laurier2
- Sel¼ c. à c.
- Poivre¼ c. à c.
- Sauce Worcestershire1 c. à s.
- Fécule de maïs2 c. à s.
Étapes
- Chauffer l'huile à feu vif dans une grande poêle et saisir les short ribs de tous les côtés, environ 10 minutes.
- Ajouter l'oignon et cuire encore 2 minutes en remuant.
- Ajouter l'ail et chauffer une minute, puis verser le vin rouge.
- Porter à frémissement et laisser mijoter 3 ou 4 minutes, puis ajouter le reste des ingrédients des short ribs.
- Mélanger, porter à frémissement, puis transférer dans une mijoteuse, couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.
- Verser la majeure partie du jus de cuisson dans une casserole et porter à ébullition à feu vif.
- Mélanger la fécule de maïs avec l'eau froide, puis verser lentement le mélange dans le liquide en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe à une consistance moyennement épaisse. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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