Empty My Fridge
Joues de bœuf braisées à la mijoteuse avec sauce riche
Ingrédients
- Huile1 c. à s.
- Côte de bœuf4
- Oignon · épluché et haché1
- Ail · épluché et émincé finement3 gousses
- Vin rouge240 ml
- Beef stock640 ml
- Thym · séché1 c. à c.
- Tomate · pâte1 c. à s.
- Sucre1 c. à c.
- Feuille de laurier2
- Sel¼ c. à c.
- Poivre¼ c. à c.
- Sauce Worcestershire1 c. à s.
- Fécule de maïs2 c. à s.
Étapes
- Chauffez l'huile à feu vif dans une grande poêle. Faites dorer les côtes de bœuf sur toutes les faces, environ 10 minutes.
- Ajoutez l'oignon et faites cuire 2 minutes de plus en remuant.
- Ajoutez l'ail et faites chauffer environ 1 minute, puis versez le vin rouge.
- Portez à ébullition et laissez mijoter 3 à 4 minutes, puis ajoutez le reste des ingrédients des côtes et mélangez.
- Portez à frémissement, transférez le tout dans la mijoteuse, couvrez et laissez cuire à feu doux 6 à 8 heures.
- Versez la majeure partie du jus de cuisson dans une casserole et faites-le bouillonner à feu vif.
- Délayez la fécule de maïs dans l'eau froide, puis incorporez-la au liquide chaud en fouettant peu à peu jusqu'à ce que la sauce épaississe à une consistance moyennement épaisse. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le mélange.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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