Guiso de ternera en olla de cocción lenta

De Ambitious Kitchen · 540 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Salpimiente la ternera y dórela en tandas, unos 5 minutos por tanda, para que se selle y no se cueza al vapor.
2. Pase la ternera dorada a una olla de cocción lenta grande de 6 u 8 cuartos de galón.
3. Añada el caldo de carne, el vino tinto, el puré de tomate, la salsa Worcestershire, el vinagre balsámico, el tomillo, la sal y la pimienta a la olla y remueva hasta que se integre con la ternera.
4. Añada el ajo, la cebolla, las zanahorias y las patatas. Tape y cocine a fuego lento durante 7-8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas.
5. Retire 1 taza de caldo de la olla y viértalo en un bol mediano. Incorpore ¼ de taza de harina sin dejar grumos y devuélvalo a la olla y remueva.
6. Añada los guisantes congelados y cocine sin tapar a fuego alto durante 10-15 minutos, hasta que el guiso espese. Si espesa demasiado, añada un chorrito de caldo de carne.

Resumido del vídeo de Ambitious Kitchen. Míralo para los detalles.

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