Stufato di manzo in slow cooker

Di Ambitious Kitchen · 540 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Salate e pepate la carne di manzo e rosolatela a porzioni, circa 5 minuti per volta, così si scotta senza bollire.
2. Trasferite la carne rosolata in una slow cooker da 6 o 8 quarti.
3. Aggiungete nella slow cooker il brodo di manzo, il vino rosso secco, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, l'aceto balsamico, il timo, sale e pepe, quindi mescolate bene con la carne.
4. Unite aglio, cipolla, carote e patate. Coprite e cuocete a fuoco basso per 7-8 ore oppure ad alta temperatura per 4-5 ore.
5. Togliete 1 tazza di brodo dalla slow cooker e versatela in una ciotola media. Incorporate ¼ di tazza di farina frustando finché non restano grumi, poi rimettete tutto nella slow cooker e mescolate.
6. Aggiungete i piselli surgelati e cuocete senza coperchio ad alta temperatura per 10-15 minuti, finché lo stufato non si addensa. Se diventa troppo denso, aggiungete un goccio di brodo di manzo.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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