Ensopado de carne bovina na panela de cozimento lento

Por Ambitious Kitchen · 540 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere a carne com sal e pimenta e doure em porções, cerca de 5 minutos por porção, para selar em vez de cozinhar no vapor.
2. Transfira a carne dourada para uma panela de cozimento lento grande de 6 ou 8 quartos de galão.
3. Adicione o caldo de carne, o vinho tinto, a pasta de tomate, o molho inglês, o vinagre balsâmico, o tomilho, o sal e a pimenta na panela e misture até incorporar a carne.
4. Adicione o alho, a cebola, as cenouras e as batatas. Tampe e cozinhe em baixa por 7 a 8 horas ou em alta por 4 a 5 horas.
5. Retire 1 xícara de caldo da panela e coloque em uma tigela média. Misture ¼ de xícara de farinha até não restar grumos, depois devolva à panela e mexa.
6. Misture as ervilhas congeladas e cozinhe sem tampa em alta por 10 a 15 minutos, até o ensopado engrossar. Se ficar muito grosso, adicione um fio de caldo de carne.

Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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