慢炖锅牛肉炖菜

作者：Ambitious Kitchen · 540 分钟

食材

步骤

1. 在大平底锅中以中高火加热1汤匙橄榄油。牛肉加盐和黑胡椒调味，分批煎至表面上色，每批约5分钟，保证表面煎香而不是蒸熟。
2. 将煎好的牛肉转移到6或8夸脱的大号慢炖锅中。
3. 在慢炖锅中加入牛肉高汤、干红葡萄酒、番茄酱、伍斯特酱、香醋、百里香、盐和黑胡椒，搅拌至与牛肉混合均匀。
4. 加入大蒜、洋葱、胡萝卜和土豆。盖上盖子，低温慢炖7-8小时，或高温炖4-5小时。
5. 从慢炖锅中取出1杯高汤放入中号碗中。加入¼杯面粉搅打至没有面疙瘩，然后倒回慢炖锅中搅匀。
6. 加入冷冻豌豆，不盖盖子，高温再炖10-15分钟，直到炖菜稍微变稠。如果太稠，可加入一点牛肉高汤。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱胡萝卜土豆牛肉番茄酱豌豆