Stufato di manzo in slow cooker

Di RecipeTin Eats · 480 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate circa 1 tazza di brodo nella slow cooker con la farina e il concentrato di pomodoro. Mescolate finché il composto non è liscio e senza grumi; deve essere una pastella liquida. Aggiungete il resto del brodo e sbattete per eliminare eventuali grumi.
2. Condite la carne con sale e pepe. Scaldate l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco alto. Rosolate la carne in 2 o 3 riprese, senza affollare la padella. Trasferitela nella slow cooker lasciando il grasso nella padella.
3. Nella stessa padella, cuocete la cipolla mescolando spesso finché non si ammorbidisce. Aggiungete l'aglio e cuocete per 30 secondi, finché non diventa dorato e profumato.
4. Versate lentamente il vino rosso, perché schizza. Fate sobbollire vigorosamente, mescolando ogni tanto, finché non si riduce del 75%, a circa 1/2 tazza. Versate il vino e la cipolla nella slow cooker.
5. Aggiungete il cubetto di brodo sbriciolato, la salsa Worcestershire, le foglie di alloro, il timo, sale e pepe e mescolate bene. Aggiungete carote, sedano e patate e mescolate di nuovo.
6. Spingete sotto il liquido la carne che emerge. Cuocete a bassa temperatura per 10 ore o ad alta per 6 ore, finché la carne non è tenera alla forchetta.
7. Incorporate i piselli e lasciate riposare per 2 minuti per farli scongelare e scaldare. Servite sul purè, con prezzemolo tritato se volete.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleCarotaPatateManzoSedanoPasta di pomodoroPisello