Chili con carne mijoté au four lent au porc et au bœuf

Par Kitchen Sanctuary · 480 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, enrobez les cubes de bœuf et de porc de farine, de sel et de poivre.
2. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu vif (ou utilisez la fonction de saisie de votre mijoteuse). Faites dorer la viande pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
4. Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute.
5. Ajoutez la coriandre moulue, les herbes mélangées, le paprika fumé, le cumin, le gingembre, la poudre de piment, la pâte de chipotle, le piment frais, le concentré de tomate et la sauce Worcestershire. Remuez et faites cuire 2 minutes.
6. Ajoutez le bouillon et les tomates concassées, portez à ébullition, puis versez le tout dans une mijoteuse. Faites cuire à feu fort 5 à 6 heures ou à feu doux 6 à 7 heures.
7. 45 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le chocolat noir, la coriandre fraîche, les haricots rouges et les haricots mélangés. Poursuivez la cuisson encore 45 minutes.
8. Servez avec vos garnitures préférées.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilOignonGingembreTomateBœufChocolatChocolat noirHaricot rouge