Chili con carne di manzo e maiale in slow cooker

Name: Chili con carne di manzo e maiale in slow cooker
Total time: 480 min
Ingredients: 500 g Manzo; 500 g Spalla di maiale; 3 cucchiai Farina; ¼ cucchiaini Sale; ¼ cucchiaini Pepe nero; 3 cucchiai Olio; 1 Cipolle, pelato e tritato; 3 spicchi Aglio, pelato e tritato finemente; 1 cucchiaino Semi di coriandolo, macinato; 1 cucchiaino Erbe miste; 1 cucchiaino Paprika affumicato; 2 cucchiaini Cumino; 1 cucchiaino Zenzero, macinato; 1 cucchiaino Peperoncino in polvere; 1 cucchiaino Peperoncino Chipotle, pasta; 1 Peperoncino, tritato; 2 cucchiai + 2 x 400 g Pomodoro, tritato finemente; 2 cucchiai Salsa Worcestershire; 300 ml Beef stock; 2 Cioccolato fondente; 2 cucchiai Coriandolo, tritato; 400 g Fagiolo rosso, sgocciolato e sciacquato; 420 g Salsa piccante

Di Kitchen Sanctuary · 480 min

Ingredienti

Manzo500 g
Spalla di maiale500 g
Farina3 cucchiai
Sale¼ cucchiaini
Pepe nero¼ cucchiaini
Olio3 cucchiai
Cipolle · pelato e tritato1
Aglio · pelato e tritato finemente3 spicchi
Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
Erbe miste1 cucchiaino
Paprika affumicato1 cucchiaino
Cumino2 cucchiaini
Zenzero · macinato1 cucchiaino
Peperoncino in polvere1 cucchiaino
Peperoncino Chipotle · pasta1 cucchiaino
Peperoncino · tritato1
Pomodoro · tritato finemente2 cucchiai + 2 x 400 g
Salsa Worcestershire2 cucchiai
Beef stock300 ml
Cioccolato fondente2
Coriandolo · tritato2 cucchiai
Fagiolo rosso · sgocciolato e sciacquato400 g
Salsa piccante420 g

Preparazione

In una ciotola, passate i cubetti di manzo e maiale con farina, sale e pepe finché sono ben infarinati.
Scaldate l'olio in una padella grande a fuoco alto (oppure usate la funzione di rosolatura della slow cooker). Rosolate la carne per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete la cipolla tritata e cuocete a fuoco medio-alto per 5 minuti, finché non si ammorbidisce.
Aggiungete l'aglio e cuocete ancora un minuto.
Aggiungete coriandolo macinato, erbe miste, paprika affumicata, cumino, zenzero, peperoncino in polvere, pasta di chipotle, peperoncino fresco, concentrato di pomodoro e salsa Worcestershire. Mescolate e cuocete per 2 minuti.
Aggiungete il brodo e i pomodori a pezzi, portate a ebollizione, quindi trasferite tutto nella slow cooker e cuocete a temperatura alta per 5-6 ore o bassa per 6-7 ore.
45 minuti prima della fine della cottura, incorporate il cioccolato fondente, il coriandolo fresco, i fagioli rossi e i fagioli misti. Proseguite la cottura per altri 45 minuti.
Servite con i condimenti che preferite.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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